Рецепты Узбекская

(1 - 20 из 320 рецептов)
Классический узбекский плов

Классический узбекский плов

Категория: Основные блюда
8 ингридиентов

1. Тщательно промываем рис (5-10 раз) до тех пор пока вода не станет прозрачной! Затем добавляем соль и оставляем настоятся.

2. Сильно разогреваем казан (обязятельно с шарообразным дном), кладем в него нарезанные кубиками 1см на 1см курдючное сало. Вытапливаем, вынимаем шкварки. ВНИМАНИЕ: ОГОНЬ ПОДДЕРЖИВАЕМ МАКСИМАЛЬНЫЙ!!! Закладываем нарезанный полукольцами ...

теги: плов мясо узбекская баранина сало
Ковурма -Шурпа

Ковурма -Шурпа

Категория: Первые блюда > Суп
16 ингридиентов

Разогреваем казан или другую посуду в которой будем готовить.

Выливаем в него масло. И раскаляем его. Как только пошел дымок закладываем мясо.

Жарим мясо. Постоянно помешивая.

Выкладываем на мясо лук. И минут десять, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, томим.

После того как перемешаем лук, выкладываем сверху морковь и так же минут десять не мешаем.

Затем выкладываем нарезанный солом...

теги: безе шурпа мясо помидоры узбекская
Шурпа

Шурпа

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Нагреваем в котле масло, бросаем туда мелко нарезанный жир, вытапливаем, вынимаем шкварки. Кладём в кипящее масло крупно нарезанные куски мяса. Затем отправляем туда лук нарезанный полукольцами, болгарский перец и морковь. Всё режется довольно крупно. Обжариваем минут 20,стараемся чтоб не подгорало.

Затем кладём мелко нарезанные помидоры, предварительно очист...

теги: шурпа болгарская мясо помидоры узбекская
Овощной суп в оптимистичных тонах

Овощной суп в оптимистичных тонах

Категория: Первые блюда > Суп
13 ингридиентов

Все очень просто. Обвариваем мясо (1 минута после кипения), воду сливаем, мясо промываем и ставим вариться уже по-настоящему.

Для этого кладем в кастрюлю ( у меня 3л), заливаем водой почти доверху, добавляем промытую луковицу. Доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении до готовности мяса.

Овощи (кроме помидоров) и яблоко (айву) моем, чистим, р...

теги: безе домашняя мясо помидоры узбекская
МАНТЫ-розочки

МАНТЫ-розочки

Категория: Основные блюда > Из фарша
9 ингридиентов

Делаем тесто как в оригинальном рецепте.

муку, одно сырое яйцо, чайная ложка соли, три столовые ложки растительного масла и кипяченая вода комнатной температуры - замесить крутое тесто... его месить нужно очень тщательно и долго.....поставить расстаиваться примерно но час, но его еще пару раз нужно тщательно перемесить.

Теперь приступаем к фаршу:

Мякоть баранин...

теги: манты соус помидоры узбекская тесто
Самса самаркандская

Самса самаркандская

Категория: Выпечка > Самса
11 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Смешайте теплую воду с солью и уксусом. Добавьте просеянную муку, замесите тесто (чтобы не липло к рукам). Разделите тесто на три равные части, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Присыпьте стол мукой, раскатайте первый кусок теста в очень тонкий пласт. Растопите сливочное масло, смажьте им тесто (третьей частью масла).

Через 5 минут сверните тест...

теги: на полдник фуршет овощи шпинат молочные продукты сыр мука и тесто выпечка пирожки блюда с начинкой самса узбекская восточная вегетарианское питание
Шурпа

Шурпа

Категория: Первые блюда
11 ингридиентов

С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. узбеки все супы варят из предварительно обжаренного мяса.

Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще н...

теги: паста шурпа помидоры узбекская в казане
Манты разноцветные

Манты разноцветные

12 ингридиентов

Приготовление

Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, добавить специи, размешать.

Раскатать тесто на тонкие круглые пласты

Положить в середину раскатанного теста фарш и аккуратно слепить манты....

теги: манты соус узбекская тесто баранина
Манты в скороварке

Манты в скороварке

Категория: Основные блюда > Манты
8 ингридиентов 40 мин

1. Займемся фаршем. На мясорубке измельчим мясо и лук. Солим и перчим по вкусу. По желанию можно добавить традиционную для этого рецепта зиру.

2. Теперь - тесто. Смешаем молоко и воду, яйцо, соль и муку. Тесто должно получится достаточно тугим, чтобы манты не развалились в процессе готовки. Делим тесто на парное количество кусочков.

3. Раскатываем каждый кусоч...

теги: на обед мясо баранина мука и тесто мука горячие блюда манты узбекская восточная
«Айран» или «Тан»

«Айран» или «Тан»

6 ингридиентов

Айран – это кисло молочный напиток, который пришел к нам с таких стран как Грузия, Узбекистан, Киргизия и т.п. Этот рецепт ( вырезка из моих комментарий на тему рецепта «баклажаны по стамбульские» ) для тех кто пробывал но не знает как его сделать самому. Например в Грузи этот напиток называют «Тан». В Узбекистане «Айран». В Турции не помню :), но знаю точ...

теги: баклажаны кавказская яблоки узбекская огурцы
самса

самса

Категория: Закуски
8 ингридиентов

Маргарин размять. Добавить сметуну, яйцо, соль, соду и взбить. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто на 10 мин положить в холодильник. Мясо мелко порубить или ропустить через мясорубку ( крупную ). Лук мелко нарезать и добавить к мясу, посолить и поперчить. Тесту придать форму бруска. Нарезать ломтиками, каждый раскатать в лепешку круглой формы. На середину в...

теги: самса мясо узбекская тесто закуски
Шашлык в казане

Шашлык в казане

Категория: Основные блюда > Шашлык
8 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Мясо порезать на кусочки такой величины, как вы обычно нарезаете для шашлыков. Посолить, посыпать перцем и зирой.

Лук почистить и нашинковать кольцами или полукольцами. Помыть и нарезать зелень кинзы и укропа( или какой вам нравится)

Нарезаем сало кусочками( если у вас нежирное мясо) и выкладываем на дно уже нагретого на костре казана.

Поверх сала укладываем ку...

теги: на природу мясо говядина свинина баранина горячие блюда шашлык узбекская
Давляма с бараньими ребрышками

Давляма с бараньими ребрышками

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
1 ингридиент

Ребрышки разделать на отдельные косточки,картофель,морковь,болгарский перец,лук,чеснок очистить.Нарезать картофель кубиками 3-4 см.,морковь,кабачок,помидоры,лук,чеснок кружочками,перец квадратиками 4-5см.,побеги чеснока нарезать по длине 2-3 см.,укроп и петрушку мелко нарезать.Далее все кладется слоями,не перемешивая.На дно большой кастрюли уложить немного л...

теги: картофель болгарская мясо помидоры узбекская
Нарханги или баранина с овощами

Нарханги или баранина с овощами

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
15 ингридиентов

Баранину нарезать мелкими кусочками, не больше грецкого ореха. Посыпать молотыми кориандром и зирой, посолить!, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Бараний жир нарезать кубиками, морковь тонкой соломкой , лук четвертинками колец.

Помидоры обезшкурить известным Вам способом. Я с недавнего времени, пользуясь советами наших кулинаром, снимаю кожицу бе...

теги: картофель мясо помидоры узбекская баранина
Перепелиные яйца в рыбном фарше

Перепелиные яйца в рыбном фарше

7 ингридиентов

Приготовление:

Рыбное филе, вареный картофель, пассерованный лук провести через мясорубку, добавить специи, соль и 1 сырое яйцо.

Остальные яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы ....

теги: картофель узбекская перец яйца
Аиран.(холодный напиток)

Аиран.(холодный напиток)

5 ингридиентов

Развести минералкой кефир, добавить соль , нарезанную мелко зелень и разлить по стаканам со льдом. Очень приятный в летнюю жару напиток....

теги: узбекская молоко напитки кефир зелень
Субботний плов в мешке

Субботний плов в мешке

Категория: Основные блюда > Плов > Плов из баранины
1 ингридиент

Прочитав рецепт, захотелось попробовать "вареный плов", хотя все были скептически настроены. ДЛя начала сшила из льняного кухонного полотенца два мешочка.

Мякоть баранины и курдючное сало мелко порезала (размер - не больше чечевичного зерна, муторно, но охота - пуще неволи.Нужен очень острый нож и большое желанние.

Мелко покромсаное мясо, курдючное сало, рис, ...

теги: безе плов мясо узбекская сало
Соус ( Среднеазиатский "чудный" суп)

Соус ( Среднеазиатский "чудный" суп)

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Мясо нарезать кубиками, и обжарить в небольшом количестве масла в казане. Как мясо покроеться корочкой, добавить лук, потушить немного, затем добавить морковь. Как только морковь "прихватиться", посолить, поперчить, добавить кипятка столько, чтобы покрыло мясо, и тушить периодически подливая воду. Через пол-часика добавить томатную пасту (или перетёртый поми...

теги: паста картофель соус мясо узбекская
Салат из редьки зеленой

Салат из редьки зеленой

Категория: Закуски > Салаты
8 ингридиентов 15 мин

Редьку очистите, а затем натрите на тёрке для корейской морковки.

К редьке добавьте помидор, порезанный мелкими кубиками, и измельченный лук....

теги: на обед на ужин на скорую руку овощи редька помидор салаты горькое узбекская восточная постные блюда вегетарианское питание рецепты сыроедения рецепты для похудения низкокалорийные
Домляма

Домляма

10 ингридиентов 1 ч. 15 мин

1. Вот такой набор ингредиентов вам понадобится, чтобы повторить рецепт приготовления домлямы на вашей кухне.

2. Первым делом нужно заняться мясом. Идеальный вариант - это баранье ребра. Их нужно вымыть, обсушить немного и нарезать.

3. Возьмите казан или высокий сотейник с толстым дном. Налейте в него немного масла, разогрейте и выложите ребра. На среднем огне...

теги: на обед на ужин овощи горячие блюда блюда целиком узбекская восточная