Рецепты Украинская кухня

(1 - 20 из 244 рецептов)
Коктейль с мороженым и бананами

Коктейль с мороженым и бананами

Категория: Напитки
3 ингридиента

Налить молоко в любую емкость.

Размять бананы.

Дать мороженному подтаять....

теги: детское меню коктейли коктейли алкогольные лимонад напитки смузи украинская кухня
Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами

Категория: Основные блюда > Зразы
8 ингридиентов 55 минут

Картофельное тесто разделить на лепешки, в центр каждой поместить грибную начинку, соединить и залепить края. Обвалять в муке и жарить на среднем огне до готовности. Перед подачей на стол полить сметаной и украсить листьями петрушки.

Измельченный лук обжарить до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные грибы, приправить, тушить до готовности....

теги: вегетарианская еда запеканка котлеты лапша основные блюда пюре украинская кухня
Вареники с творогом

Вареники с творогом

8 ингридиентов

Творог протереть через сито и тщательно перемешать с сахаром, желтком, половиной сливочного масла.

Взбить яйцо с молоком и 0,5 ч. л. соли. Постоянно размешивая, всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Тонко раскатать его на присыпанном мукой столе, вырезать небольшие кружки. Смазать слегка взбитым яйцом и положить в центр каждого кружка по 1 ч. л. начинки....

теги: творог второе блюдо вареники украинская кухня варка
Лосось из духовки в медово-имбирном маринаде

Лосось из духовки в медово-имбирном маринаде

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 35 минут

Подготовить блюдо для запекания, выстелив его фольгой с расчетом, чтобы ей можно было закрыть блюдо сверху. Выложить в него стейки. Смешать все ингредиенты для маринада, залить им рыбу и оставить в холодильнике на час....

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре украинская кухня шашлык
Сало мокрого посола

Сало мокрого посола

Категория: Закуски
6 ингридиентов 10 минут

В кастрюлю налить воду, добавить соль (одна столовая ложка на литр воды), лавровый лист и перцы. Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть до 60 градусов.

Поместить сало в любую подходящую емкость кожей вверх, залить теплым рассолом, добавить 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Установить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 дня....

теги: горячие закуски дип закуски паштеты пошаговые рецепты украинская кухня фриттата
Борщ с черными гренками и чесноком

Борщ с черными гренками и чесноком

Категория: Первые блюда > Борщ
16 ингридиентов 2 часа

Заранее варим большую кастрюлю крепкого бульона из говядины. Кладем туда морковь, луковицу, лавровый лист и перец черный горошком по вкусу. Вынимаем из бульона овощи и выбрасываем, мясо отделяем от костей и пленок, нарезаем кусочками и откладываем до лучших времен.

Кладем в бульон очищенную и разрезанную на половинки одну свеклу, варим, пока не отдаст цвет, в...

теги: борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп украинская кухня холодные супы
Вареники с картошкой и карамелизированным луком

Вареники с картошкой и карамелизированным луком

Категория: Основные блюда > Вареники
7 ингридиентов 1 час

Помыть, очистить картофель и отварить в под соленой воде, толокушкой сделать пюре без комочков.

Замесить тесто и раскатать. Выдавить стаканчиком кружочки. На середину выложить начинку. Аккуратно слепить края. Отварить в под соленой воде....

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре украинская кухня шашлык
Штрудель «Львовский»

Штрудель «Львовский»

Категория: Выпечка > Штрудель
13 ингридиентов 1 час 30 минут

Муку, соль, растительное масло и холодную воду смешать и замесить гладкое, эластичное тесто. Смазать шар теста маслом и накрыть пленкой, оставить на 30 минут.

Панировочные сухари обжарить в сливочном масле, помешивая.

Орехи порубить и смешать с промытым (сухим) изюмом.

Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром, корицей и лимонным соком.

Рабо...

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты украинская кухня
Борщ с соком свежей свеклы

Борщ с соком свежей свеклы

Категория: Первые блюда > Суп
17 ингридиентов

Мясо на косточке, порубленное крупными кусками, уложить в разогретую на среднем огне кастрюлю с толстым дном, обжарить со всех сторон до румяной корочки, затем залить 3,5 л воды. Довести до кипения, сразу уменьшить огонь до минимального, снять пену, посолить. Добавить стебли петрушки, перец горошком и лавровый лист. Варить 2 ч.

Готовое мясо вынуть из бульона,...

теги: русская кухня украинская кухня борщ борщ со свеклой борщ с мясом
Драники с квашеной капустой

Драники с квашеной капустой

Категория: Основные блюда > Драники
13 ингридиентов 20 минут

Очищенный картофель натереть на крупной терке. В этом рецепте главную роль играет квашеная капуста, так что картошки нужно немного. Капусту промыть. А если она жесткая — слегка ее притушить.

Колбасу нарезать тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками. Переложить то и другое к тертой картошке — и хорошо перемешать.

Квашеную капусту выложить в большую миску, добави...

теги: горячие закуски дип закуски паштеты пошаговые рецепты украинская кухня фриттата
Хлеб по-домашнему

Хлеб по-домашнему

Категория: Выпечка
8 ингридиентов

Дрожжи развести с сахаром и теплой водой, затем домешивать муку, сколько возьмет тесто, но не слишком забивать. Хорошо вымесить и поставить в теплое место подходить.

Когда тесто хорошо подойдет, разделить его на порции и разложить в формы, где оно должно еще раз подойти. Затем сверху смазать маслом и поставить в духовку приблизительно на 1-1,5 ч....

теги: мука водка хлеб выпечка украинская кухня
Салат с черемшой, курицей и творогом

Салат с черемшой, курицей и творогом

Категория: Закуски > Салаты > Салат с курицей
6 ингридиентов 15 минут

Мелко нарезать пучок черемши. Посолить. Следом натереть на крупной терке немного редьки дайкон. Перемешать, дать постоять 5 минут. Мелко порезать одно куриное филе, добавить 2 столовых ложки творога, 2 столовых ложки сметаны и тщательно перемешать. Украсить четвертинками сваренного вкрутую яйца....

теги: овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты украинская кухня фруктовые салаты
Летний холодный суп из зелени и кефира

Летний холодный суп из зелени и кефира

Категория: Первые блюда > Суп > Холодный суп
6 ингридиентов 10 минут

Измельчите зелень, залейте кефиром и таном (айраном). Вместо тана можно использовать два стакана газированной минеральной воды.

Добавьте соль и перец по вкусу и поставьте охлаждаться....

теги: борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп украинская кухня холодные супы
Борщ «Полтавский»

Борщ «Полтавский»

Категория: Первые блюда > Борщ
17 ингридиентов 2 часа 30 минут

Положить свиные ребра в кастрюлю и залить 3-4 литрами воды. Варить 1.5 часа, после закипания убавить огонь до минимума. Одну луковицу и одну морковь очистить, разрезать пополам и обжарить на сковороде (без масла), добавить в бульон овощи и стебли петрушки. Варить еще 30 минут. Процедить бульон через мелкое сито или марлю.

Белокочанную капусту, лук, морковь, к...

теги: борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп украинская кухня холодные супы
Кремзлики со свининой

Кремзлики со свининой

10 ингридиентов

Шейку нарезать тонкими кусками, натереть чесноком, растолченным с солью и перцем. Мелко нарезать сало, вытопить на небольшом огне, шкварки вынуть шумовкой. Лук и чеснок измельчить. Картофель натереть на крупной терке, немного отжать, смешать со слегка взбитыми яйцами. Добавить лук, оставшийся чеснок, сметану, муку и шкварки, тщательно перемешать. Приправить ...

теги: свинина картофель сало украинская кухня
Украинский охотничий суп из куриных потрошков

Украинский охотничий суп из куриных потрошков

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов 2 часа 20 минут

Куриные потроха залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить соль, лавровый лист, лук, морковь, петрушку и варить до готовности.

Процедить бульон и вновь довести до кипения.

Промыть пшено и добавить в бульон....

теги: борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп украинская кухня холодные супы
Жаркое из свинины и картофеля

Жаркое из свинины и картофеля

Категория: Основные блюда > Жаркое
12 ингридиентов

Картофель и морковь промойте и очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь — тонкими кружочками. Репчатый лук мелко порубите.

На небольшом количестве растительного масла поджарьте лук и картофель с морковью до полуготовности. Посолите и поперчите.

Мясо (лучше всего свинину с небольшим количеством жира) промойте и просушите. Нарежьте небольшими кусо...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре украинская кухня шашлык
Борщ черниговский с фасолью и говядиной

Борщ черниговский с фасолью и говядиной

Категория: Первые блюда > Борщ
21 ингридиент 1 час 40 минут

Все овощи нарезать соломкой, картофель нарезать брусочком. Морковь, болгарский перец и лук пассеровать на растительном масле, в конце добавить томатную пасту.

Свеклу пассеровать отдельно с добавлением сока лимона. В горячий мясной бульон положить все овощи, за 5 минут до готовности добавить специи и довести до вкуса и добавить немного свеколького фреша....

теги: борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп украинская кухня холодные супы
Суп «Витаминка»

Суп «Витаминка»

Категория: Первые блюда > Суп
7 ингридиентов 35 минут

Сварите картофель (не переваривайте) и протрите. Разотрите его в теплом молоке и добавьте масло.

Затем положите сливки, желток, все перемешайте....

теги: борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп украинская кухня холодные супы
Пампушки к борщу

Пампушки к борщу

Категория: Выпечка
9 ингридиентов

1. Разогреть духовку до 190°С. Муку просеять. Молоко нагреть до комнатной температуры и развести в нем дрожжи. Сливочное масло растопить. Добавить в молоко муку, сахар, соль и масло. Замесить тесто, положить его в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 мин.

2. Противень сбрызнуть водой, накрыть пергаментом, разровнять ...

теги: выпечка украинская кухня пампушки мука молоко дрожжи