Рецепты Холодный суп

(1 - 20 из 54 рецептов)
Холодный суп-пюре с рисом

Холодный суп-пюре с рисом

Категория: Первые блюда > Суп
5 ингридиентов

Сварить рассыпчатый рис, дать остыть. Сыр нарезать на мелкие кубики. Капусту сварить в подсоленной воде до готовности, слить жидкость, остудить. Поместить в емкость для блендера все ингредиенты, кроме риса и сыра.

Измельчить до однородности....

теги: рис цветная капуста суп холодный суп суп-пюре мягкий сыр бифилюкс варка
Холодный суп из свеклы

Холодный суп из свеклы

Категория: Первые блюда > Суп
10 ингридиентов

Очистите и мелко нарежьте лук и сельдерей. Свеклу очистите и нарежьте кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Положите лук и сельдерей, посыпьте сахаром и готовьте, помешивая, 5 мин. Добавьте свеклу, уксус и бульон, доведите до кипения. Закройте и варите 40 мин. Приправьте солью и перцем. Измельчите суп блендером до не гладкого пюре. Остудите и ...

теги: свекла суп холодный суп холодник сельдерей бульон суп-пюре варка
Зеленый гаспачо

Зеленый гаспачо

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

С хлеба срезать корки, мякоть размочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды, затем хорошо отжать. Огурцы и перец вымыть. Огурцы очистить от кожицы, перец – от сердцевины. Чеснок очистить. Нарезать огурцы и перец небольшими кусочками. Петрушку вымыть и нашинковать.

Измельчить в блендере отжатый хлеб, нарезанные огурцы, перец, чеснок и петрушку....

теги: огурцы сладкий перец холодный суп гаспачо
Ахо бланко, испанский миндальный суп

Ахо бланко, испанский миндальный суп

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

Миндаль опустить в кипящую воду и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть, затем снять с ядер кожицу.

Раскалить сухую сковороду. Высыпать ядра миндаля и жарить, постоянно помешивая, 6 мин.

Чеснок очистить. С хлеба срезать корку. Положить в чашу блендера миндаль, чеснок и хлеб. Размолоть в крошку....

теги: миндаль суп холодный суп аджо бланко ахо бланко варка
Йогуртовый суп с авокадо

Йогуртовый суп с авокадо

Категория: Первые блюда > Суп
7 ингридиентов

Сотрите с тщательно вымытых лимонов цедру при помощи специального ножа. Выжмите из лимонов сок.

Авокадо разрежьте вдоль пополам, надрезая по кругу вокруг косточки. Возьмитесь за половинки двумя руками и поверните их в противоположные стороны: по и против часовой стрелки. Разъедините половинки.

Чтобы вынуть косточку, ударьте по ней «пяткой» лезвия ножа (ближним...

теги: авокадо йогурт базилик суп холодный суп варка
Сельдереевая окрошка на кефире

Сельдереевая окрошка на кефире

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Варим. После закипания солим и варим до готовности. После чего сливаем воду и остужаем

Очень мелко режем лук.

Яйца варим и режем такими же кубиками, как картофель. Так же поступаем и с колбасой, редиской и огурцами. Сельдерей, главный сюрприз этого блюда, тоже режем мелко. Перемешиваем все ингредиенты вместе, не за...

теги: сельдерей картофель яйца кефир огурцы колбаса окрошка холодный суп
Холодный суп из кефира с огурцами

Холодный суп из кефира с огурцами

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и оставьте на 10 мин., чтобы они дали сок. Так же нашинкуйте редис. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Очень мелко порубите чеснок.

Взбейте в блендере кефир с холодной водой, чесноком и солью. Добавьте сок, выделившийся из огурцов....

теги: лук редис кефир огурцы суп холодный суп варка
Холодный спаржевый суп

Холодный спаржевый суп

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

Срезать верхушки аспарагуса, отварить их 2-3 минуты в кипящей воде, после чего поместить в холодную воду, полностью остудить. Отложить. Оставшиеся стебли нарезать длиною в несколько сантиметров. Растопить сливочное масло в сотейнике, обжарить лук на среднем огне, помешивая, до мягкости. Не допускать потемнения. Добавить кусочки аспарагуса и готовить, поме...

теги: сливки спаржа холодный суп варка
Суп из зеленого горошка и кресс-салата

Суп из зеленого горошка и кресс-салата

Категория: Первые блюда > Суп
7 ингридиентов

Кресс-салат нарвать или настричь кухонными ножницами, вымыть, обсушить. Из лимона отжать сок. Горошек и кресс-салат переложить в чашу кухонного комбайна и измельчить.

Добавить в чашу комбайна лимонный сок и бульон. Взбить до однородного состояния....

теги: йогурт горошек бульон кресс-салат суп холодный суп варка
Хлебный суп

Хлебный суп

Категория: Первые блюда > Суп
8 ингридиентов

Ржаной хлеб нарезать ломтиками (горбушку отложить) и подсушить в духовке до ровного коричневого цвета. Готовые сухарики выложить в широкую посуду (желательно в один слой) и залить 4,5 стакана кипятка, оставив набухать минимум на 3 ч. Затем хлебную массу вместе с водой протереть через сито в густую однородную массу, переложить в кастрюлю с толстым дном, д...

теги: ржаной хлеб сливки мед корица сухофрукты холодный суп гвоздика бадьян варка
Холодный суп из авокадо

Холодный суп из авокадо

Категория: Первые блюда > Суп
13 ингридиентов

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Мякоть выскоблите ложкой и положите в чашу блендера. Очистите лук и разрежьте на несколько частей, добавьте в блендер вместе с кинзой.

Влейте апельсиновый и лаймовый соки, рыбный соус, добавьте сахар и щепотку соли и хорошо взбейте блендером до однородной гладкой массы. Влейте холодную воду и еще раз взбейте (часть...

теги: авокадо черри суп холодный суп
Белая окрошка

Белая окрошка

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, варить 5 мин. Снять с огня и остудить картофель в отваре. Зеленый лук мелко нарезать. Белую часть всыпать в кастрюлю, добавить соль и желтки.

Растереть пестиком до состояния однородной пасты, развести отваром с картофелем. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими...

теги: суп с редисом картофель яйца кефир окрошка варка холодный суп окрошка на кефире
Таратор, болгарский кисломолочный суп

Таратор, болгарский кисломолочный суп

Категория: Первые блюда > Суп
7 ингридиентов

Огурцы вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать тонкой соломкой и присыпать солью, чтобы они дали сок....

теги: суп холодный суп таратор болгарский суп кисломолочный суп болгарская кухня натуральный йогурт варка
Окрошка мясная

Окрошка мясная

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Сложить картофель и зелень в большую миску, присыпать солью, тщательно перемешать и слегка подавить пестиком....

теги: говядина квас русская кухня окрошка варка холодный суп
Холодный суп из свеклы. Легкий обед от Кучеры

Холодный суп из свеклы. Легкий обед от Кучеры

Категория: Первые блюда > Свекольник
7 ингридиентов

Бодрящий и свежий, яркий и витаминный суп будет очень хорош по жаркой погоде!

1. Приготовить свеклу любимым способом. Я запекаю в микроволновке. Остудить, очистить и нарезать произвольно.

2. Выложить в чашу блендера, залить кефиром и пробить до однородности. Посолить и поперчить немного, и убрать на холод минут на 15. Я пропустила это шаг-кефир у меня из холод...

теги: холодный суп свекольный суп соус домашняя огурцы
Окрошка постная

Окрошка постная

Категория: Первые блюда > Суп
7 ингридиентов

Грибы тщательно промойте холодной водой, отожмите и мелко нарежьте.

Огурцы очистите от кожицы, мелко нарежьте вместе с зеленым луком и укропом. Слегка посолите и разотрите деревянной толкушкой....

теги: яблоки квас соленые грибы окрошка варка соленые рыжики соленые грузди холодный суп
Желтый гаспачо

Желтый гаспачо

Категория: Первые блюда > Суп
8 ингридиентов

Перцы вымыть, удалить сердцевину. Сельдерей вымыть. Нарезать перцы, сельдерей и дыню небольшими кубиками. Примерно 1 стакан кубиков дыни отложить. Оставшиеся измельчить вместе с перцами и сельдереем в пюре....

теги: гаспачо холодный суп суп из дыни желтый гаспачо
Гаспачо с миндалем и виноградом

Гаспачо с миндалем и виноградом

Категория: Первые блюда > Суп
8 ингридиентов

Замочите хлеб в холодной питьевой воде (примерно 100 мл) на 10 мин.

Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки.

Миндаль залейте кипящей водой на 5 мин., затем очистите – берите миндалину большим и указательным пальцами, и она сама выскользнет из кожицы. Измельчите миндаль в блендере, отложив несколько штук для украшения.

Добавьте в миндаль натертый на мел...

теги: чеснок оливковое масло виноград миндаль холодный суп быстрые рецепты белый черствый хлеб гаспачо минадаль летние супы
Щучина

Щучина

Категория: Первые блюда > Суп
11 ингридиентов

Рыбу разделать на филе. Кости и головы залить 2-2,5 л холодной воды, добавить корень петрушки, лавровый лист, предварительно поджаренный лук, соль и черный перец горошком. Довести до кипения, убавить огонь до малого и варить 30 минут, тщательно снимая пену. Процедить. В полученном бульоне отварить до готовности филе рыбы. Остудить. Отдельно сварить раков...

теги: квас холодный суп дмитрий журавлёв летнее меню рыбные супы варка
Холодный морковный суп с миндалем и мускатным цветом

Холодный морковный суп с миндалем и мускатным цветом

Категория: Первые блюда > Суп
13 ингридиентов

Морковь и картофель вымойте щеткой и по одной заверните в фольгу. Запекайте при 200 °С до мягкости, 40–50 мин.

Мускатный орех натрите. Вскипятите 1/2 стакана воды с 1 ст. л. соли и мускатом, варите до растворения соли, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и размешайте. Миндаль положите в форму для запекания, залейте смесью из сотейника и поставьте в духовку. Ко...

теги: картофель морковь миндаль суп холодный суп лук порей здоровое питание