Рецепты Японская кухня

(1 - 20 из 513 рецептов)
Маринованная имбирная курица с красным перцем, зеленым луком и лаймом

Маринованная имбирная курица с красным перцем, зеленым луком и лаймом

Категория: Закуски
13 ингридиентов 1 час

В миске смешайте измельченный чеснок, натертый корень имбиря, чили, нарезанный кориандр, рыбный и соевый соус и 6 столовых ложек растительного масла. Нарежьте куриное филе и выложите в маринад. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и отправьте на ночь в холодильник.

В глубокую сковороду или вок налейте масло на две-трети и поставьте на средний огонь и разогрей...

теги: горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус японская кухня
Сладкий перец, тушенный с чесноком и чили

Сладкий перец, тушенный с чесноком и чили

Категория: Закуски
9 ингридиентов

Вымыть перцы, разрезать пополам, очистить от семян, разделить на полоски.

В большую кастрюлю положить толченые семена тмина, прокалить, влить масло и подогреть.

Добавить нарезанные перцы, измельченный чеснок, чили и готовить около минуты, помешивая. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут, до мягкости перца....

теги: горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус японская кухня
Морские гребешки с соусом мисо

Морские гребешки с соусом мисо

10 ингридиентов

Приправить гребешки солью и перцем. Чеснок очистить, измельчить и смешать с мукой. Обвалять в этой смеси гребешки.

Обжарить гребешки в разогретом масле, по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо....

теги: морские гребешки мисо второе блюдо японская кухня
Ролл с семгой

Ролл с семгой

Категория: Закуски > Роллы
4 ингридиента 10 минут

Лаваш обильно намазать сливочным сыром (желательно — филадельфия, если не окажется, то вполне подойдет сливочный сыр Milcana или Almette).

Выложить салатные листья и ломтиками порезанную семгу....

теги: горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус японская кухня
Говядина с чили, бобовыми проростками, красным луком и лаймом

Говядина с чили, бобовыми проростками, красным луком и лаймом

Категория: Основные блюда
12 ингридиентов 50 минут

Положите проростки в кипящую воду на 10 секунд. Слейте, сохранив воду, и промойте под холодной водой. Сварите лапшу в оставленной кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте холодной водой.

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка. Смажьте мясо растительным маслом и жарьте по 2 минуты с каждой стороны для средней про...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык японская кухня
Соус тонкацу

Соус тонкацу

Категория: Другое > Соус
7 ингридиентов 30 минут

Смешать все ингредиенты в маленькой кастрюле.

Поставить на средний огонь и довести до кипения. Опустить огонь до минимума и позволить упариваться в течение 25 минут или до тех пор, пока соус не станет слегка густым (как вид фруктового желе)....

теги: грибной соус майонез соус «бешамель» соус «песто» соусы и маринады томатный соус японская кухня
Куриные фрикадельки в соевом соусе

Куриные фрикадельки в соевом соусе

Категория: Основные блюда > Фрикадельки
8 ингридиентов 40 минут

Измельчить куриное мясо. Добавить сок имбиря, пасту мисо, измельченный лук и соль. Тщательно перемешать, присыпать крахмалом и оставить на 30 минут.

Перемешать фарш и вылепить около 20 фрикаделек.

Раскалить растительное масло и обжаривать фрикадельки в течение 5 минут....

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык японская кухня
Вегетарианский рис с тофу

Вегетарианский рис с тофу

Категория: Основные блюда > Ризотто
12 ингридиентов 40 минут

Отварить рис под крышкой в течение 30 минут, пока не выкипит вся вода.

Протушить и слегка поджарить в оливковом масле замороженную овощную смесь. Добавить соль, чеснок, имбирь. Отложить.

В той же сковороде обжарить порезанный на брусочки тофу - на среднем огне, до золотистой корочки. Добавить совсем немного оливкового масла и посолить....

теги: постная еда ризотто японская кухня
Гребешки с артишоками и соусом унаги

Гребешки с артишоками и соусом унаги

Категория: Закуски
14 ингридиентов 1 час 30 минут

Приготовить соус унаги: смешать соевый соус, кусочки коп­ченого угря, мирин, 200 мл воды и сахар, проварить в течение часа на слабом огне, процедить и затянуть крахмалом.

Отварить артишоки с добавлением сока лимона, затем обжарить их на оливковом масле.

Добавить к артишокам соус унаги, слегка его выпарить — достаточно полутора минут....

теги: горячие закуски дип закуски низкокалорийная еда паштеты фриттата японская кухня
Жареные курица и креветки с лапшой соба и маринованным имбирем

Жареные курица и креветки с лапшой соба и маринованным имбирем

Категория: Основные блюда
14 ингридиентов 1 час

Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.

В миску налейте соевый соус и добавьте мелко нарезанный репчатый лук, зеленый лук, проростки и креветки, затем добавьте лапшу и хорошо перемешайте....

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык японская кухня
Курица по‑японски

Курица по‑японски

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 20 минут

Нарезать грудки на куски примерно 2х2 см.

Растопить на сковороде оливковое масло и обжарить в нем нашинкованный лук. Затем добавить кусочки курицы и готовить их до тех пор, пока они не подрумянятся....

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык японская кухня
Пряные баклажаны

Пряные баклажаны

7 ингридиентов

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам. Нарезать половинки кусочками толщиной 2 см. Присыпать баклажаны солью, перемешать, поместить в дуршлаг и оставить на 30 мин. Промыть баклажаны холодной водой, отжать и обсушить.

Смешать мирин, соевый соус и имбирь....

теги: баклажаны имбирь мирин второе блюдо японская кухня
Роллы «Филадельфия»

Роллы «Филадельфия»

Категория: Закуски > Роллы
7 ингридиентов 30 минут

Рис отварить, слегка переварив, добавив соль и сахар. Воду слить, остудить, влить уксус, хорошо перемешать.

На коврик красивым однородным слоем выложить рыбу.

Сверху положить нори, затем рис, распределить его руками; так же размазать сливочный сыр по центру (Филадельфия или Альметте)....

теги: горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус японская кухня
Цукини с пастой мисо и креветками

Цукини с пастой мисо и креветками

Категория: Основные блюда > Паста > Карбонара
10 ингридиентов 30 минут

Разрезать цукини на половинки, ложкой извлечь сердцевину с семечками, чтобы получились небольшие лодки. Сбрызнуть маслом и поставить на 15 минут в духовку (180 градусов).

Светлую пасту мисо смешать с соевым майонезом, медом, лимонным ­соком и креветками....

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык японская кухня
Сябу-сябу

Сябу-сябу

17 ингридиентов

Итак, берем большую кастрюлю и делаем бульон – кипятим воду, добавляем даси (эту основу бульона можно купить в магазине в виде порошка). Если готового даси нет, берем просто немного рыбы или морской капусты комбу и варим бульон из них. Главное, не забыть добавить соевый соус и полстакана саке или белого сухого вина.

Для готовки понадобится говядина – мраморно...

теги: говядина шиитаке тофу удон второе блюдо мраморное мясо японская кухня илья лагутенко
Спринг ролл с креветками

Спринг ролл с креветками

Категория: Закуски > Роллы
9 ингридиентов 35 минут

Замочить рисовую бумагу.

Завернуть в рисовую бумагу отварную лапшу с овощами и листовым салатом.

Заправить соусом “Спайси”....

теги: горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус японская кухня
Роллы с красной рыбой

Роллы с красной рыбой

Категория: Закуски > Роллы
7 ингридиентов 1 час

Отварите рис, чтобы получилась каша.

На листы водорослей выложите рис тонким слоем, по всей поверхности.

Огурцы, рыбу и крабовые палочки нарежьте длинными полосками, по ширине водорослей....

теги: горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус японская кухня
Шашлычки якитори из цесарки

Шашлычки якитори из цесарки

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 30 минут

Заранее, минимум за 30 минут, замочите деревянные шпажки в теплой воде, чтобы они не горели на углях. Нарежьте филе бедрышек цесарки на прямоугольные кусочки длиной не больше 3 см и нанижите их на шпажки, по 4 кусочка на каждую шпажку.

Приготовьте соус якитори: смешайте саке, мирин, соевый соус и сахар в небольшой кастрюльке. Поставьте на слабый огонь и готов...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык японская кухня
Семга на васаби-пюре с имбирным соусом, грибами и листьями пак-чой

Семга на васаби-пюре с имбирным соусом, грибами и листьями пак-чой

Категория: Основные блюда > Пюре
21 ингридиент 15 минут

Настрогать одну молодую неочищенную картофелину жюльеном (тонкой соломкой), смыть лишний крахмал водой, чтобы картофельная соломка при жарке не слипалась, обжарить в большом количестве растительного масла на сковороде (хватит 100 г) или во фритюрнице (не меньше литра) до насыщенного желтого цвета, обсушить на салфетке и посолить.

Для соуса нужно карамелизоват...

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык японская кухня
Сыроедческие роллы с огурцом и рукколой

Сыроедческие роллы с огурцом и рукколой

Категория: Закуски > Роллы
5 ингридиентов 20 минут

Очищенные сырые семечки подсолнуха размолоть в блендере в муку.

Отдельно размолоть рукколу с лимонным соком и небольшим количеством воды.

Смешать рукколу с семечками в однородную массу.

Огурцы нарезать тонкими полосками....

теги: вегетарианская еда горячие закуски дип закуски паштеты фриттата японская кухня